Morinaga Allergen ELISA II
ELISA steht für Enzyme-Linked Immunosorbent Assay und beschreibt ein immunologisches Protein-Nachweisverfahren, bei dem Allergene an auf Platten gebundene Antikörper gebunden werden.
Mittels Fluoreszenz-Farbstoffen können diese dann in entsprechenden Geräten sichtbar gemacht werden. Die Nachweisgrenze liegt dabei von 0,1 bis 1 mg Protein/g. Es handelt sich hierbei um einen quantitativen Nachweis.
Die Arbeitsgruppe Nahrungsmittelallergie der Deutschen Gesellschaft für Allergologie und klinische Immunologie DGAI hat dafür in einer Stellungnahme den Wert von 1 mg Protein pro Kilogramm Lebensmittel als Schwellenwert festgelegt.
Das ELISA-Verfahren kann selbst in komplexen Proben mit ausreichender Sensitivität, Allergene oder deren Spuren nachweisen, welche für Allergiker relevant sein können. Vor allem für kontinuierliche Kontrollen während der Produktion steht mit dem ELISA-Verfahren eine zuverlässige Methode zur Verfügung, um die Anwesenheit von kreuzreagierenden Bestandteilen auszuschließen. Darüber hinaus können die Tests im Rahmen der Qualitätskontrolle zur Endproduktfreigabe genutzt werden.
Der Morinaga Allergentest ELISA Kit II überzeugt durch eine robuste und effiziente Proteinextraktion aus komplexen, hocherhitzten und prozessierten Lebensmitteln sowie einer exzellenten Spezifität. Dies wird durch den Einsatz eines besonders stringenten Extraktionspuffers sowie spezialisierten Antikörpern erreicht. Das bedeutet korrekte Ergebnisse selbst in hochprozessierten Lebensmitteln und höhere Sicherheit für Allergiker.
Eine Besonderheit der Produktlinie ist die Möglichkeit, Soja und Ei auch in hochprozessierten und erhitzten Lebensmitteln mit einer Nachweisgrenze von 0,31 ppm zu detektieren.
Die Produktlinie umfasst Tests für alle „Big 8“ der Allergene: Weizen, Ei, Erdnüsse, Soja, Milch und Milchprodukte, sonstige Nüsse, Krustentiere und Fisch. Durch dieses Portfolio der gängigen Parameter kann ein gesamtheitliches und konsistentes Programm zum Allergenmanagement mit höchster Qualität verfolgt werden.
Morinaga Allergen Lateral Flow Rapid Test
Bei diesem Testverfahren handelt es sich um einen qualitativen Nachweis mit hoher Sensitivität und Effizienz, basierend auf der Lateral-Flow-Methode. Bei dieser Methode wird die Probe auf einen Teststreifen aufgetragen, welcher mit Allergen-spezifischen Antikörpern in Form eines Streifens bestückt ist.
Sind entsprechende Allergene in der Probe vorhanden, binden diese an den spezifischen Antikörper und es kann eine Färbung des Streifens beobachtet werden. Lateral-Flow-Tests werden wegen ihrer einfachen Anwendung häufig bei der Qualitätssicherung vom Ausgangsprodukt bis zum fertigen Lebensmittelendprodukt eingesetzt.
Morinaga Allergen Lateral Flow Rapid Tests sind als Hygienetest unerlässlich für den Nachweis von Allergenrückständen und im Rahmen eines umfassenden Allergenmanagements von großer Bedeutung.
Diese Art von Tests liefern rasche Ergebnisse und können auch von ungeübtem Personal durchgeführt werden. Die Teststreifen sind einfach zu verwenden und geben den Nachweis von Allergenspuren auf Oberflächen.
Die Allergentests können auch für den Nachweis von Allergenspuren in Lebensmitteln verwendet werden, wenn eine qualitative Ja / Nein-Aussage für das Vorhandensein von Allergenen ausreicht.
Die Morinaga Lateral Flow Rapid Tests von HyServe sind gebrauchsfertig und unterstützen Lebensmittelhersteller dabei, die Sicherheit und Konformität ihrer Produkte zu gewährleisten. Durch die frühzeitige Detektion von Kontaminationen können unnötige und teure Rückrufe vermieden werden, welche oft mit hohen finanziellen Verlusten und Rufschädigung einhergehen.
