Nuestras soluciones en higiene
Higiene en la industria alimentaria.
Las normas de higiene aplicables se basan en las leyes europeas y alemanas, cuyo cumplimiento en este país incluye: está controlado por el departamento de salud. Las empresas procesadoras de alimentos tienen el deber de garantizar alimentos y bebidas libres de contaminación.
Como parte de su propia responsabilidad, estas empresas deben realizar sus propios controles operativos de acuerdo con los principios del concepto HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control). La formación higiénica de los empleados y el trabajo limpio son los principios básicos en la industria de alimentos y bebidas.
Se requiere especial precaución al manipular alimentos, ya que una higiene de manipulación inadecuada puede suponer un peligro inmediato para los consumidores. Si la higiene es inadecuada, las bacterias y otros contaminantes pueden transferirse a los alimentos o al equipo utilizado en la producción y el procesamiento. Encuentran condiciones ideales de crecimiento y se multiplican en una amplia variedad de superficies.
Higiene en hoteles y restaurantes
La higiene desempeña un papel importante en el sector de la hostelería y la restauración, ya que muchas empresas producen ellos mismos alimentos listos para el consumo o los comercializan a nivel empresarial. Esto suele aplicarse a establecimientos de sucursales o de concepto, pero también a cualquier tipo de oferta gastronómica y hoteles. Los productos se entregan a los clientes in situ y, a menudo, se consumen directamente allí. Por ello, los hoteles y restaurantes deben cumplir requisitos especialmente estrictos en materia de higiene y seguridad.
Para poder cumplir con estas estrictas medidas de higiene, HyServe le ofrece varias pruebas rápidas que proporcionan información sobre el estado actual de higiene de las superficies, por ejemplo después de la limpieza. Como parte de la seguridad alimentaria, las mesas y los equipos de trabajo deben examinarse periódicamente para detectar gérmenes microbiológicos. Estos microorganismos patógenos suponen una amenaza particular para los alimentos y pueden provocar náuseas, vómitos o diarrea en los seres humanos.
Higiene en el Sector Salud
La higiene desempeña un papel fundamental en todo el sistema sanitario: cada año, unos 18 millones de ciudadanos alemanes pasan al menos una noche en el hospital antes o después de recibir tratamiento. Aunque los estándares de higiene en el sistema sanitario alemán son muy altos, cada año unas 600.000 personas se infectan con gérmenes en el hospital.
Estos gérmenes causan infecciones nosocomiales, cuyas consecuencias matan a unos 15.000 pacientes cada año. Muchos estudios ya han demostrado que un mejor programa de limpieza puede frenar, por ejemplo, las infecciones por SARM, causadas por bacterias resistentes a los antibióticos.
Nuestras pruebas rápidas se pueden utilizar en cualquier centro de salud, ya que la tecnología patentada A3 se puede utilizar para comprobar la presencia de ATP+ADP+AMP en las superficies.
Desinfección del agua para una máxima higiene
En muchos procesos, sobre todo en la industria alimentaria, química y farmacéutica, se requiere agua libre de gérmenes, es decir, absolutamente limpia. El tratamiento del agua potable para lograr plantas industriales libres de gérmenes también desempeña un papel importante en la higiene del agua. La calidad del agua utilizada puede afectar a la eficiencia y fiabilidad de todo un proceso de producción.
La higiene del agua abarca todos los aspectos del suministro de agua y analiza el agua potable, el agua de baño, el agua de río, el agua industrial y el agua de proceso para detectar impurezas. El análisis del agua se lleva a cabo mediante métodos de prueba especiales que se utilizan en sistemas de suministro de agua centrales, sistemas pequeños, sistemas de suministro de agua individuales y domésticos y en el tratamiento del agua.
El agua es muy sensible y reacciona a diversas influencias externas e internas. Para eliminar los microorganismos del agua se utilizan procesos adecuados, que se analizan previamente en puntos de proceso definidos. La detección de bacterias coliformes en el agua, por ejemplo, indica una falta de higiene. Por ello, junto con la salmonela, estas bacterias también se consideran un indicador de higiene.
El Lumitester Smart
El Lumitester Smart permite la detección rápida de residuos microbianos y residuos de alimentos mediante el método ATP.
La tecnología A3 detecta no sólo ATP (trifosfato de adenosina), sino también las moléculas de baja energía ADP (difosfato de adenosina) y AMP (monofosfato de adenosina). Esto representa un avance tecnológico respecto a las pruebas tradicionales de ATP ya que aumenta significativamente la sensibilidad. Esto es particularmente importante con los alimentos calentados y procesados, ya que el ATP se descompone en ADP y AMP durante estos procesos y no se puede detectar mediante pruebas convencionales.
- Mediciones fiables en 10 segundos
- Sensibilidad inigualable
- Opciones intuitivas de operación y evaluación a través de la aplicación/nube
- Validación de limpieza según HACCP
El Lumitester Smart de HyServe detecta todos los residuos orgánicos y microorganismos en estas superficies, así como en líquidos, y determina el nivel de limpieza en el punto de muestreo.
