Unsere Lösungen in der Hygiene
Hygiene in der Lebensmittelindustrie
Geltende Hygienevorschriften basieren auf europäischem und deutschem Recht, deren Einhaltung hierzulande u. a. durch das Gesundheitsamt kontrolliert wird. Die lebensmittelverarbeitenden Unternehmen sind in der Pflicht, für kontaminationsfreie Lebensmittel und Getränke zu sorgen.
Als Teil ihrer Eigenverantwortung müssen diese Unternehmen betriebliche Eigenkontrollen nach den Grundsätzen des HACCP-Konzeptes (Hazard Analysis and Critical Control Points) durchführen. Hierfür sind die hygienische Ausbildung der Mitarbeiter sowie das saubere Arbeiten als Grundlagen in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie zu nennen.
Gerade im Umgang mit Lebensmitteln ist besondere Vorsicht geboten, da unzureichende Hygiene in der Handhabung eine unmittelbare Gefahr für Konsumenten darstellen kann. Bei unzureichender Hygiene können Bakterien und andere Verunreinigungen auf die Lebensmittel oder Geräte in der Produktion und Verarbeitung übertragen werden. Sie finden auf den verschiedensten Oberflächen ideale Wachstumsbedingungen vor und vermehren sich.
Hygiene in Hotel und Gastro
Hygiene spielt in Hotellerie und Gastronomie eine große Rolle, da in vielen Betrieben verzehrfertige Lebensmittel selbst hergestellt oder auf betrieblicher Ebenen vermarktet werden. Das trifft in der Regel auf filialisierte oder Konzept-gebundene Betriebstätten zu, aber auch auf jede Art von gastronomischem Angebot und Hotels. Vor Ort werden Produkte an den Kunden ausgegeben und oft dort auch unmittelbar verzehrt. Hotels und Gastronomie müssen daher in Bezug auf Hygiene und Sicherheit besonders strenge Vorgaben erfüllen.
Um diese strengen Hygienemaßnahmen einhalten zu können, bietet Ihnen
HyServe verschiedene Schnelltests, die Informationen über den aktuellen
Hygienestatus auf Oberflächen, beispielsweise nach der Reinigung,
liefern. Arbeitstische und Arbeitsgeräte sind im Rahmen der
Lebensmittelsicherheit regelmäßig auf mikrobiologische Keime zu
untersuchen. Diese krankmachenden Mikroorganismen besitzen für
Lebensmittel ein besonderes Gefährdungspotenzial und können Übelkeit,
Erbrechen oder Durchfall beim Menschen auslösen.
Higiene en el Sector Salud
La higiene desempeña un papel fundamental en todo el sistema sanitario: cada año, unos 18 millones de ciudadanos alemanes pasan al menos una noche en el hospital antes o después de recibir tratamiento. Aunque los estándares de higiene en el sistema sanitario alemán son muy altos, cada año unas 600.000 personas se infectan con gérmenes en el hospital.
Estos gérmenes causan infecciones nosocomiales, cuyas consecuencias matan a unos 15.000 pacientes cada año. Muchos estudios ya han demostrado que un mejor programa de limpieza puede frenar, por ejemplo, las infecciones por SARM, causadas por bacterias resistentes a los antibióticos.
Nuestras pruebas rápidas se pueden utilizar en cualquier centro de salud, ya que la tecnología patentada A3 se puede utilizar para comprobar la presencia de ATP+ADP+AMP en las superficies.
Desinfección del agua para una máxima higiene
En muchos procesos, sobre todo en la industria alimentaria, química y farmacéutica, se requiere agua libre de gérmenes, es decir, absolutamente limpia. El tratamiento del agua potable para lograr plantas industriales libres de gérmenes también desempeña un papel importante en la higiene del agua. La calidad del agua utilizada puede afectar a la eficiencia y fiabilidad de todo un proceso de producción.
La higiene del agua abarca todos los aspectos del suministro de agua y analiza el agua potable, el agua de baño, el agua de río, el agua industrial y el agua de proceso para detectar impurezas. El análisis del agua se lleva a cabo mediante métodos de prueba especiales que se utilizan en sistemas de suministro de agua centrales, sistemas pequeños, sistemas de suministro de agua individuales y domésticos y en el tratamiento del agua.
El agua es muy sensible y reacciona a diversas influencias externas e internas. Para eliminar los microorganismos del agua se utilizan procesos adecuados, que se analizan previamente en puntos de proceso definidos. La detección de bacterias coliformes en el agua, por ejemplo, indica una falta de higiene. Por ello, junto con la salmonela, estas bacterias también se consideran un indicador de higiene.
El Lumitester Smart
Der Lumitester Smart erlaubt den schnellen Nachweis von mikrobiellen Rückständen und Lebensmittelresten mithilfe der ATP-Methode.
Die A3-Technologie detektiert nicht nur ATP (Adenosintriphosphat), sondern auch die niederenergetischen Moleküle ADP (Adenosindiphosphat) und AMP (Adenosinmonophosphat). Dies stellt einen technologischen Fortschritt gegenüber herkömmlichen ATP-Tests dar, da es die Empfindlichkeit deutlich erhöht. Dies ist besonders wichtig bei erhitzten und verarbeiteten Lebensmitteln, da ATP bei diesen Prozessen zu ADP und AMP abgebaut wird und mit herkömmlichen Tests nicht nachweisbar ist.
- verlässliche Messwerte innerhalb von 10 Sekunden
- unübertroffene Sensitivität
- intuitive Bedienung und Auswertemöglichkeiten per App / Cloud Service
- Reinigungsvalidierung nach HACCP
Der Lumitester Smart von HyServe detektiert alle organischen Rückstände und Mikroorganismen auf diesen Oberflächen sowie in Flüssigkeiten und bestimmt den Sauberkeitsgrad an der Stelle der Probennahme.
