Hygienelösungen
Hygiene in der Lebensmittelindustrie
Geltende Hygienevorschriften basieren auf europäischem und deutschem Recht, deren Einhaltung hierzulande u. a. durch das Gesundheitsamt kontrolliert wird. Die lebensmittelverarbeitenden Unternehmen sind in der Pflicht, für kontaminationsfreie Lebensmittel und Getränke zu sorgen.
Als Teil ihrer Eigenverantwortung müssen diese Unternehmen betriebliche Eigenkontrollen nach den Grundsätzen des HACCP-Konzeptes (Hazard Analysis and Critical Control Points) durchführen. Hierfür sind die hygienische Ausbildung der Mitarbeiter sowie das saubere Arbeiten als Grundlagen in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie zu nennen.
Gerade im Umgang mit Lebensmitteln ist besondere Vorsicht geboten, da unzureichende Hygiene in der Handhabung eine unmittelbare Gefahr für Konsumenten darstellen kann. Bei unzureichender Hygiene können Bakterien und andere Verunreinigungen auf die Lebensmittel oder Geräte in der Produktion und Verarbeitung übertragen werden. Sie finden auf den verschiedensten Oberflächen ideale Wachstumsbedingungen vor und vermehren sich.
Hygiene in Hotel und Gastro
Hygiene spielt in Hotellerie und Gastronomie eine große Rolle, da in vielen Betrieben verzehrfertige Lebensmittel selbst hergestellt oder auf betrieblicher Ebenen vermarktet werden. Das trifft in der Regel auf filialisierte oder Konzept-gebundene Betriebstätten zu, aber auch auf jede Art von gastronomischem Angebot und Hotels. Vor Ort werden Produkte an den Kunden ausgegeben und oft dort auch unmittelbar verzehrt. Hotels und Gastronomie müssen daher in Bezug auf Hygiene und Sicherheit besonders strenge Vorgaben erfüllen.
Um diese strengen Hygienemaßnahmen einhalten zu können, bietet Ihnen
HyServe verschiedene Schnelltests, die Informationen über den aktuellen
Hygienestatus auf Oberflächen, beispielsweise nach der Reinigung,
liefern. Arbeitstische und Arbeitsgeräte sind im Rahmen der
Lebensmittelsicherheit regelmäßig auf mikrobiologische Keime zu
untersuchen. Diese krankmachenden Mikroorganismen besitzen für
Lebensmittel ein besonderes Gefährdungspotenzial und können Übelkeit,
Erbrechen oder Durchfall beim Menschen auslösen.
Hygiene im Gesundheitswesen
Hygiene spielt im gesamten Gesundheitswesen eine große Rolle, denn jährlich verbringen etwa 18 Millionen Bundesbürger mindestens eine Nacht vor oder nach einer Behandlung im Krankenhaus. Obwohl die Hygienestandards im deutschen Gesundheitswesen sehr hoch sind, infizieren sich trotzdem jährlich etwa 600.000 Menschen mit Keimen im Krankenhaus.
Diese Keime lösen nosokomiale Infektionen aus, an deren Folgen jedes Jahr rund 15.000 Patienten sterben. Es ist bereits in vielen Studien nachgewiesen worden, dass ein verbessertes Reinigungsprogramm beispielsweise die MRSA-Infektionen eindämmen kann. MRSA-Infektionen werden durch Bakterien ausgelöst, die resistent gegen Antibiotika sind.
Unsere Schnelltests können Anwendung in jeder Gesundheitseinrichtung
finden, denn mit der patentierten A3-Technologie können Oberflächen auf
Anwesenheit von ATP+ADP+AMP überprüft werden.
Wasserdesinfektion für höchste Hygiene
Keimfreies, also absolut sauberes Wasser, wird in vielen Prozessen benötigt, vor allem in der Lebensmittel-, Chemie- sowie Pharmaindustrie. Auch die Aufbereitung von Trinkwasser für keimfreie Industrieanlagen spielt eine große Rolle bei der Wasserhygiene. Die Qualität des verwendeten Wassers kann die Wirtschaftlichkeit und Zuverlässigkeit eines gesamten Produktionsprozesses beeinträchtigen.
Bei der Wasserhygiene werden alle Belange der Wasserversorgung angesprochen und das Trinkwasser, Badewasser, Flusswasser sowie das Industriewasser und Betriebswasser auf Verunreinigungen geprüft. Die Wasseranalyse erfolgt mit speziellen Testverfahren, die in zentralen Wasserversorgungsanlagen, bei Kleinanlagen, in Einzel- und Eigenwasserversorgungsanlagen sowie bei der Wasseraufbereitung eingetzt werden.
Wasser ist sehr empfindlich und reagiert auf verschiedene externe wie interne Einflüsse. Durch geeignete Verfahren wird es von Mikroorganismen befreit, auf die es vorher an festgelegten Prozessstellen geprüft wird. Der Nachweis von Kolibakterien im Wasser deutet beispielsweise auf Hygienemängel hin. Neben Salmonellen gelten diese Bakterien deshalb auch als Hygieneindikator.
Der Lumitester Smart
Der Lumitester Smart erlaubt den schnellen Nachweis von mikrobiellen Rückständen und Lebensmittelresten mithilfe der ATP-Methode.
Die A3-Technologie detektiert nicht nur ATP (Adenosintriphosphat), sondern auch die niederenergetischen Moleküle ADP (Adenosindiphosphat) und AMP (Adenosinmonophosphat). Dies stellt einen technologischen Fortschritt gegenüber herkömmlichen ATP-Tests dar, da es die Empfindlichkeit deutlich erhöht. Dies ist besonders wichtig bei erhitzten und verarbeiteten Lebensmitteln, da ATP bei diesen Prozessen zu ADP und AMP abgebaut wird und mit herkömmlichen Tests nicht nachweisbar ist.
- verlässliche Messwerte innerhalb von 10 Sekunden
- unübertroffene Sensitivität
- intuitive Bedienung und Auswertemöglichkeiten per App / Cloud Service
- Reinigungsvalidierung nach HACCP
Der Lumitester Smart von HyServe detektiert alle organischen Rückstände und Mikroorganismen auf diesen Oberflächen sowie in Flüssigkeiten und bestimmt den Sauberkeitsgrad an der Stelle der Probennahme.
