Histamin-Check-Tupfer

Der Histamin-Check-Swab dient zum Nachweis von Histamin in Lebensmittelproben durch eine colorimetrische Reaktion (Farbumschlag). Die Testergebnisse können anhand der Farbveränderungen der Reagenzien bestimmt werden. Der Vergleich der Farbveränderungen des Testes mit der Farbkarte gibt einen groben Hinweis auf den Histamingehalt.

Die Assay-Methode dieses Produkts umfasst Enzyme, die spezifisch auf Histamin wirken. In Gegenwart von Tetrazoliumchlorid und Elektronenakzeptoren wirkt die Histamin-Dehydrogenase auf das Tetrazoliumchlorid ein und bildet den Formazan-Farbstoff (Violett). Da die Konzentration des Formazan-Farbstoffs in Abhängigkeit von der Histaminkonzentration steht, kann durch einen Vergleich mit der Farbkarte eine ungefähre Vorstellung von der Histaminkonzentration in der Probe gewonnen werden.

Dieses Produkt vereinfacht die Bestimmung der Histaminkonzentration in Proben, ist aber weder für eine präzise Quantifizierung von Histamin noch als offizielle Analysemethode gedacht.